Avec ses dimensions dignes d’une cathédrale et ses trois portails considérés comme des chefs-d’œuvre de la sculpture occidentale, la collégiale Notre-Dame est l’un des monuments les plus importants d’Île-de-France. Sa nef haute de 30 mètres était, à l’époque de sa construction au XIIe siècle, la plus haute du pays, et sa grande rosace représentant le Jugement Dernier était l’une des plus anciennes de France. Ce fleuron de l’art gothique dispose en outre de deux orgues, l’un très récent, le second à la valeur inestimable : construit en 1897 par Joseph Merklin (1819-1905), célèbre artisan, il est l’un des quatre orgues symphoniques de cette époque encore en activité dans le monde.